真心健康网成立于2019年,用心做内容守护您与家人的健康!
首页 > 饮食 > 烹饪技巧  >  生日蛋糕怎么做?如何在家自制生日蛋糕?

生日蛋糕怎么做?如何在家自制生日蛋糕?

2017-06-23 16:50:50 蛋糕 面包 零食 我要评论

一般过生日的时候,很多人都会吃生日蛋糕,很多人都是在外面定制的蛋糕,其实在家也是可以做蛋糕的,如果亲朋好友过生日,可以自制生日蛋糕,会显得更加有诚意一些哦,那么生日蛋糕怎么做?如何在家自制生日蛋糕?一起来看看吧!

生日蛋糕怎么做?如何在家自制生日蛋糕?(1)

1、如何自制生日蛋糕

(1)双色巧克力蛋糕

材料:海绵蛋糕片4片,1杯牛奶,2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯淡奶油,130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果,适量可可粉。

做法:

1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀;蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀。

2、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热,煮至浓稠后离火,。

3、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用,融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀。

4、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤3拌入4中,送入冷藏,等到变硬一些后再用。

5、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;将打好的树莓泥过筛待用。

6、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;挤一层黑巧克力馅;再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;将两片海绵蛋糕叠放在一起;蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。

(2)紫薯酸奶蛋糕

材料:鸡蛋3个,面粉45g,玉米淀粉15g,油35ml,酸奶100ml,白糖50g,紫薯丁适量,紫薯泥150g,稠酸奶1支。

做法:

1、色拉油+酸奶100g混合,搅拌至油酸奶溶合。

2、蛋黄一个个加入拌均,共加入三个蛋黄拌均匀。

3、加入粉类,上下切拌均匀成蛋黄糊备用。

4、蛋白打至硬性发泡,蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均。

5、全部混合好倒入6寸圆模中,撒上紫薯丁。

6、烤箱提前预热160度,水浴法蒸烤(烤盘装水放烤箱最下层,倒数第二层放烤网,蛋糕模放入烤网上),50分钟出炉放凉。

7、紫薯泥加入20g酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥。

8、蛋糕凉后上面倒上余下的80g稠酸奶抹平,用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。

2、怎么吃蛋糕不易发胖

(1)吃蛋糕不吃奶油

为了让蛋糕更好看,味道更香甜,通常会在表面刷奶油,如果不想长胖的话,最好别吃那一层奶油,这样至少可以减掉一半的热量值。

(2)不要超过200克

蛋糕的热量是很高的,就算不吃奶油,只吃200克蛋糕,热量也有500大卡了,相当于一整天三分一的热量需求。

(3)晚上不要吃蛋糕

蛋糕最好是早上或者中午吃,这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕,而晚上肠胃蠕动缓慢,吃蛋糕是很容易长胖的。

(4)吃完蛋糕喝杯酸奶

酸奶有促消化的作用,能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后,最好能喝150毫升无糖原味酸奶。

    分享:

    微信