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羊肉怎么吃最养生?羊肉养生食谱有哪些呢?

2017-06-23 16:51:03 羊肉 喝汤 牛肉 我要评论

在秋冬季节的时候,很多人会吃羊肉进补,羊肉的营养价值是很不错的,有很好的滋补作用,秋冬季节许多人还会用羊肉做汤喝,羊肉的做法其实有很多,不同做法营养功效有所不同,那么羊肉怎么吃最养生?羊肉养生食谱有哪些呢?下面为大家介绍。

羊肉怎么吃最养生?羊肉养生食谱有哪些呢?(1)

1、羊肉养生食谱

一、桂枝羊肉煲

材料:去核红枣7个,制附子15克,桂枝15克,羊肉400克,香菜,羊肉汤,黄酒,盐适量。

做法:

1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净,将羊肉切成1.5cm的小方块;

2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫;

3、加红枣、桂枝、附子,改小火煲2小时,炖到羊肉酥烂;

4、最后加盐调味,撒香菜即可。

功效:温筋散寒,通经止痛,孕妇、内热者不适宜食用。

二、羊肉烧胡萝卜

材料:羊肉1000克,胡萝卜500克,生姜5片,黄酒3匙,橘皮、细盐、酱油适量。

做法:

1、羊肉1000克,洗净切块,入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟;

2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许;

3、焖烧15分钟,盛入沙锅内,倒入胡萝卜500克(洗净切块),放橘皮适量,加冷水3大碗;

4、旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。可用于佐餐。

功效:本菜品以羊肉为主,重用健脾化滞的胡萝卜,少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品,则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。

虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜,风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

三、萝卜羊肉汤

材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克,姜片、黄酒、盐适量。

做法:

1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净;

2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开,放龙眼肉、萝卜、羊肉;

3、改中小火炖3小时,炖到羊肉酥烂,加盐调味即可。

功效:羊肉温,萝卜凉,二者结合煲汤能温胃健体,补而不燥,很适合体虚者食用。

四、红烧羊肉

材料:胡萝卜适量,带皮羊肉500克,色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。

做法:

1、胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,沸水焯一下,洗净备用;

2、油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料酒烧一会;

3、再加水、花椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,最后再用大火收汁。

功效:温中暖下,益气补虚。

五、当归羊肉煲

材料:枸杞子10克,姜片50克,当归15克,羊肉500克,羊肉汤、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐适量

做法:

1、羊肉洗净切小块,枸杞子泡开,用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来,扎紧布袋口;

2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫;

3、加红糖、枸杞子,改小火炖2小时半,等羊肉炖烂后,拿出纱布袋,加盐调味。

功效:健胃温脾,散寒补血,抗衰老,体内燥热的人不适宜食用。

六、羊肉奶药羹

材料:羊肉500克,羊肉汤1碗,生姜25克,去皮鲜山药片120克,牛奶半碗、食盐少许。

做法:

1、羊肉,生姜,以微火烧8小时。

2、取羊肉汤1碗,加去皮鲜山药片120克,煮烂后加牛奶半碗、食盐少许,煮沸即可食。

功效:本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功,山药健脾除湿、益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,可奏温中补虚、益精补气之效。

2、羊肉的禁忌人群

1、慢性病患者不易吃羊肉

尤其是患肝病者,不宜食用草原羊肉,羊肉中含有丰富蛋白质,需要肝脏分解,过多使用会加重肝脏负担,另羊肉甘温大热,过多食用会加重病情,所以患有慢性病的病人最好不要吃羊肉。

2、热性病患者不易吃羊肉

痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食草原羊肉。羊肉性质温热,有大补的作用,以感冒初期的患者为例,这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。

3、某些病症不易吃羊肉

部分病症忌食草原羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,否则会加重病情。

4、高血压等患者不易吃羊肉

高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃草原羊肉,否则易引起头晕,所以最好不要吃羊肉。

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