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鲤鱼汤怎么做美味?鲤鱼的具体做法有哪些?

2017-06-23 16:51:23 鲤鱼 喝汤 吃鱼 我要评论

很多人平时爱吃鱼,鱼汤具有很好的滋补的作用,鲤鱼有助于健胃、催乳,营养价值非常不错,功效作用也有很多,鲤鱼做汤的味道十分的鲜美,具有的养生作用也很好,适合许多人群食用,那么鲤鱼汤怎么做美味?鲤鱼的具体做法有哪些?

鲤鱼汤怎么做美味?鲤鱼的具体做法有哪些?(1)

1、鲤鱼汤的做法

(1)做法一

食材准备

原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。辅料:米酒2大匙,盐1小匙。

制作步骤:

1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮,洗净,切片。

3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

注意事项:

注意鱼鳞不要刮掉,小火慢炖,会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里,给身体最佳补养。

(2)做法二

食材准备 :

鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克

制作步骤:

1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。

2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。

3. 加入醋和味精后,即可出锅。注意事项适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。

(3)做法三

食材准备:

鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

制作步骤:

1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色

2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮

3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可。

(4)做法四

原料:

荜芨5克,将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。步骤

将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净,拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量、置武火上烧开,移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用,也可佐餐,吃鱼喝汤。

2、草鱼和鲤鱼的区别

草鱼属于鲤鱼科,最简单的区别就是鲤鱼通常尾巴都有红色成分草鱼体型也比鲤鱼瘦长还有就是鲤鱼嘴边都有2根须子草鱼没有。

鲤鱼和草鱼长得很像,所以我们往往很难区分开鲤鱼和草鱼,但是只要我们分别认识了什么是鲤鱼以及什么草鱼后,知道了鲤鱼和草鱼的特性,我们就懂得区分鲤鱼和草鱼了。

鲤鱼中文别名:鲤拐子、鲤子。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinuscarpio。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区。鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。杂食性,掘寻食物时常把水搅浑,增大混浊度,对于许多动植物都有不利影响。

鲤鱼鳞有十字纹理,所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道,不论鱼的大小都有三十六鳞,每鳞上有小黑点。味道绝佳,处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。另:艳色图纹锦鲤,在亚洲有很高的观赏价值。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主。其适应性强,耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵,产卵场所多在水草丛中,卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。

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