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土豆能和藕一起炒吗?土豆藕片能一起炒吗?

2017-06-23 17:12:24 土豆 莲藕 马铃薯 藕片 我要评论

莲藕和土豆都是平时大家都非常喜欢吃的食物,而且莲藕和土豆吃法都比较多,不管是土豆还是莲藕营养价值都比较高,但是它们都是有一些禁忌的,而且都不能吃多,应该有人将莲藕和土豆一起炒着吃,那土豆能和藕一起炒吗?土豆藕片能一起炒吗?

土豆能和藕一起炒吗?土豆藕片能一起炒吗?(1)

1、土豆能和藕一起炒吗

土豆和藕可以一起炒。

土豆性平、味甘,熟藕性温,性味不冲突,并且营养价值相似,可以一起炒。

2、土豆和藕要怎么一起吃

(1)香辣藕炖土豆

食材:藕300g,土豆300g,尖椒适量,葱姜蒜适量,生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。

1.藕去皮洗净,切1公分厚的厚片,土豆去皮切块,尖椒切块,葱姜蒜切碎备用;

2.取适量油放锅中,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味后放土豆,稍微翻炒土豆,加入厚藕块继续翻炒;

3.待微微粘锅,按口味,放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒;

4.加适量水与食材齐平,烧10分钟左右,待汤汁收的差不多,放入尖椒块翻炒一会儿,即可上锅。

(2)酱烧莲藕土豆

食材:莲藕300g,土豆250g,洋葱半个,五花肉80g,姜、生抽、老抽、油、花椒水适量。

1.土豆去皮切不规则块,莲藕去皮切块,五花肉切片,洋葱切块,姜切片备用;

2.生抽,老抽,花椒水按3:1:1的比例调制酱汁备用;

3.热锅凉油,加姜片,爆香,加入五花肉煸炒变色,加洋葱继续翻炒;

4.倒入调好的酱汁,放入藕块盖锅盖闷炖十五分钟,待藕块微熟,加入土豆转小火,倒入少许花椒水,盖盖闷炖;

5.待土豆熟透,大火收汁,出锅即可。

3、土豆不能和什么一起吃

(1)柿子或西红柿

土豆是高淀粉食物,进入胃中大量的淀粉会刺激胃液分泌,柿子和西红柿中含有果胶,果胶在胃中会生成不易消化的物质,可能会导致消化不良。

(2)土豆和香蕉

土豆和香蕉都是高淀粉食物,同时大量食用可能会导致腹胀;并且土豆和香蕉中的某些成分可能会反应,导致黄褐斑的生成。

4、藕不能和什么一起吃

(1)生藕和寒性食物

生藕本身性寒,生莲藕和别的寒性食物一起食用,容易引起脾胃虚寒,导致消化不良,有可能还会导致腹泻,女性痛经等症状。

(2)常见的寒性食物

绿豆、海带、茭白、香蕉、甜瓜、冬瓜、猕猴桃、桑葚、黄瓜。西红柿、甘蔗、柿子、螃蟹等。

5、挑选莲藕小窍门

1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

3、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

4、外形要饱满

莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

5、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

6、内外皆无伤

购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

7、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

8、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

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