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丝瓜可以和豆腐一起炒吗?丝瓜能和豆腐一起煮吗?

2017-06-23 17:12:44 丝瓜 豆腐 苦瓜 黄豆 我要评论

丝瓜是一种夏季的时候成熟的蔬菜,喜欢吃丝瓜的人是非常多的,丝瓜有清热降火的作用,所以夏季的时候吃是非常好的,丝瓜可以清炒,也可以炒肉,还有很多人喜欢吃丝瓜煮的汤,那丝瓜可以和豆腐一起炒吗?丝瓜能和豆腐一起煮吗?

丝瓜可以和豆腐一起炒吗?丝瓜能和豆腐一起煮吗?(1)

1、丝瓜和豆腐一起炒吗

丝瓜可以和豆腐一起炒。

丝瓜味甘,性凉,有清热化痰,凉血解毒的功效,豆腐味甘、咸,性寒、无毒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血的功效。两者功效相互促进,丝瓜和豆腐一起煮滑嫩爽口,营养价值都很高,可以一起炒。

2、要怎么一起吃

(1)丝瓜炒豆腐

食材:嫩丝瓜两根,豆腐三块,味精、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末适量。

1.丝瓜去皮,洗净切菱形旋刀块,豆腐切小块备用;

2.把豆腐放在开水锅中,用小火煮四五分钟,用清水冲一冲,捞出控干水份备用;

3.锅内放油烧热,放丝瓜块,翻炒到丝瓜变色发软,加入高汤、酱油、白糖、葱花烧开,倒入豆腐;

3.盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起,汤剩一半左右,用旺火烧几秒钟,加味精,用淀粉勾汁,淋上猪油,翻动几下,盛入碗中即可。

(2)丝瓜豆腐鸡蛋汤

食材:丝瓜一条,豆腐一块,鸡蛋两个,料酒、盐、油、鸡精适量。

1.丝瓜切三角块,豆腐切厚片待用;

2.将鸡蛋煎成荷包蛋,豆腐煎到两面微黄;

3.煎过豆腐的油锅直接加丝瓜块,稍微拌炒,将豆腐、鸡蛋,水加入锅中,加入少量料酒、鸡精、盐,煮熟即可。

(3)丝瓜烩豆腐

食材:豆腐三块,丝瓜一条,秀珍菇50g,枸杞子少许,姜少许,香油、油、盐、水淀粉、味精适量。

1.豆腐切成一厘米厚的小块,放入锅内,加盐氽透。不要用沸水煮,保持温度即可;

2.丝瓜刨皮洗净切半圆块,秀珍菇洗净切块,生姜洗净刮去皮,切成末备用;

3.锅内加油,烧至六成热,下丝瓜块、秀珍菇过油15秒左右出锅沥干油;

4.下姜末炒出香味,加水,放豆腐、精盐,用微火将豆腐烧透入味,加入丝瓜和秀珍菇;

5.勾薄芡待汤略干即下味精,轻慢收汁,淋少许香油,撒上枸杞子,装入碗内即可。

3、丝瓜不能和什么同食

不能和丝瓜一起搭配的食物很少,只有中医上说丝瓜与白萝卜不能同食会伤元气。

4、豆腐不能和什么同食

(1)豆腐与菠菜

菠菜中富含草酸,而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质,一起食用,草酸与钙结合成草酸钙,不但会影响人体对钙质的吸收,还容易使人体产生结石。

(2)豆腐和蜂蜜

豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二者同吃,有可能会导致泄泻。同时,蜂蜜中含多种酶类,豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。

(3)豆腐与竹笋

豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物,二者同时食用容易引起腹泻,大便溏泄者,更不宜将豆腐和竹笋同吃。

5、丝瓜怎么吃治病

一、开水冲丝瓜治鼻窦炎

干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。

小百科:鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症,为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类,急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎,以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎,以多脓涕为主要表现,可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。

二、丝瓜汁治咽喉炎

嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。

小百科:咽喉炎是由细菌引起的一种疾病,可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起,其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作,转为慢性,或是因为患各种鼻病,鼻窍阻塞,长期张口呼吸,以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。

三、治风寒咳嗽

丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。

小百科:风寒咳嗽,风寒犯肺,肺失宣肃,则见咳嗽频作,痰稀色白,鼻塞流清涕,咽痒声重;风寒外束,腠理闭塞,则恶寒无汗,头身疼痛;舌淡红,苔薄白,脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。

四、治菌痢

丝瓜根,茎,叶均可,洗净后捣烂挤汁每次服2匙,每天3次。

小百科:细菌性痢疾简称菌痢。是志贺菌属(痢疾杆菌)引起的肠道传染病。临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排粘液脓血样大便。中毒型菌痢起病急骤、突然高热、反复惊厥、嗜睡、昏迷、迅速发生循环衰竭和呼吸衰竭,而肠道症状轻或缺如,病情凶险。菌痢常年散发,夏秋多见,是我国的常见病、多发病。本病有有效的抗菌药治疗,治愈率高。疗效欠佳或慢性变多是因为未经正规治疗、未及时治疗、使用药物不当或耐药菌株感染。

五、治奶水不足

方法1:丝瓜60克,猪蹄1根,炖熟后当菜吃。

方法2:老丝瓜1个,阴乾,烧存性,研未,黄酒冲服,每次服9克。

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