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排骨和什么一起炖好吃(排骨和什么一起炖好吃呀?)

2019-09-23 15:00:46 我要评论

排骨配什么炖好吃又有营养

排骨配什么炖好吃又有营养

  可以用白萝卜炖排骨。白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
  原料:
  猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
  制作:
  1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
  2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
  注:关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
  特点:
  有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。

排骨可以跟什么一起蒸

排骨可以跟什么一起蒸

排骨和米饭一起蒸是蒸得熟的,常见的有电饭锅排骨饭,做法如下:

准备材料:排骨、香菇、胡萝卜、土豆、姜、大米、黄酒、生抽、香叶、八角、桂皮、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、蘑菇精。

一、排骨焯水备用。

二、土豆切成丁。

三、排骨加入姜丝生抽腌制。

四、米淘洗干净浸泡1小时。

五、排骨入锅煎制加入姜丝。

六、倒入配料翻炒均匀。

七、加水倒入香料调入调料煮8分钟。

八、煮好的排骨铺在大米上倒入汤汁煮饭模式。

九、搅拌均匀再焖5分钟即可。

排骨跟一起煲好

排骨跟一起煲好

莲藕排骨汤
特点:养颜抗老,活血润肤;

材料:莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升。

调味料:盐适量

做法:1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。

功能:活血、促进新陈代谢

黄豆排骨汤可补脑

  脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度,容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说,经常喝点黄豆排骨汤可以补脑,缓解疲劳。

  黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等,可加速人体新陈代谢,而且富含磷元素,能调节大脑神经,有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载:“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。

  黄豆排骨汤的做法也非常简单,只需黄豆100克、猪排骨250克,将砂锅中加清水适量,旺火煮沸,把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内,加适量葱、姜,开锅后转为文火煲2小时左右,加入精盐调味即可。

  杨教授介绍说,黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智,脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息,多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。

苦瓜排骨汤

工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)
辅料:腌雪里蕻(100克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)
类别:私家菜 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理

1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;
2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净;
3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;
5. 随即加入开水,待煮沸后;
6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;
7. 出锅前加入味精、淋上香油。

工艺提示
通苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
菜品口感
鲜香肉烂,甘苦可口。
食谱营养
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

玉米排骨汤
原料:玉米、猪肉排

 调味料:葱、姜

  制作方法:

  1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。

  2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

  3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。

排骨和冬瓜怎么做好吃

排骨和冬瓜怎么做好吃

冬瓜排骨汤

材料
"冬瓜 700g","排骨 620g","姜片 25g","水 2500ml","盐 2~3茶匙(请自行斟酌)","米酒 3茶匙","鸡粉 3茶匙"
做法
排骨洗净放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水冲凉备用。
冬瓜去皮切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水冲凉备用。
将排骨和冬瓜块放入汤锅中,加入姜片、水,以中火将冬瓜排骨汤煮至滚沸,转小火煮约30分钟后,放入所有调味料即可。

排骨放什么一起蒸好吃

排骨放什么一起蒸好吃

一、酸菜炖排骨:

要用砂锅才好吃,把酸菜片成丝,排骨炒水,

首先把砂锅热锅加油,姜蒜爆锅,爆炒排骨和酸菜,加佐料(一定要有花椒大料包)高汤慢炖,越炖越好吃。

二、大骨头炖酸菜

原料:猪棒骨和酸菜适量

辅料:蒜、味精、精盐、香油、花椒面、大料、葱、姜、陈皮、料酒

做法:

1.先把大骨头洗净后,一定要从中间凿开待用;

2.锅内烧开水,水开后,加入棒骨,煮出血末(注意一定让凿开的骨头露出水面,以免骨髓的营养损失);

3.捞出,用凉水洗干净待用;

4.洗干净锅,重新加水,加入棒骨,再加入胡椒面,大料,葱花,姜,陈皮和料酒,锅开后小火煮;

5.在煮骨头期间,洗净酸菜,片片切丝,切得越细越好,切好后用手攥干水分待用;

6.在骨头煮至8分熟时,下入酸菜丝,加入盐,煮至骨头熟(肉快要脱骨即可)熄火;

7.根据自己口味将蒜泥、酱油、味精和香油放入同一碗内,调成汁(喜欢辣味的可以放点辣椒油).

8.酸菜装碗,把骨头拣出蘸调味汁即可食用:)

三、糖醋排骨

主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎)

配料:糖,醋,酱油,芝麻适量

第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夹出排骨。

第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

四、桔酱BBQ排骨

非常适合炎夏户外BBQ的食谱.简单好做.酸酸甜甜的很开胃哦!

材料:【户外烤肉时的份量】

a酱油3大匙【一杯/240ml】

b金桔酱3大匙【一杯】(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替)

c柳橙汁3大匙【一杯】

d切碎的蒜头2小匙~1大匙【1~2大匙】

e姜粉1/4小匙【1小匙】

f猪排骨1斤/600g【6磅】切成单独条状

做法:

1.取一只大碗将abcde混合成腌料.将腌料与排骨混合均匀.覆盖冷藏.腌12小时以上.期间至少翻面一次.

2.可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤.

3.取出排骨稍微回温.将烤箱预热175度c,排骨排在烤盘上.

4.将剩下的酱汁用小锅加热.另将一小匙太白粉与一大匙水调匀.加入酱汁内让汁变浓稠即离火.(浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上.)

5.将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离。
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